Es sind schlicht schlechte Amateure im Catering. Die haben keinen Plan, keine definierten Abläufe, wissen nicht worauf es ankommt und sind nicht lernfähig.
Wälchli murxt draussen am Zapfhahn, Fischbach zapft drinnen. Bierzapfen ist wohl Chefsache. Was soll das? Kundennähe? Lernen? Die überforderten Serviceaushilfen überwachen?
Nehmt eure Namensschilder ab, setzt euch zusammen und überlegt um was es wirklich geht. Dann plant ihr das Ganze und setzt es heute abend um. Ich freue mich auf das neue Auftreten.