Ich denke mal weil solche Unfälle gottlob nur höchst selten passieren und auch mit Halsschutz nicht gänzlich ausgeschlossen werden können (dazu bräuchte es einen Schnittschutz in Form einer Sturmhaube).
Kommt noch hinzu, dass man sich ohne Halsschutz etwas freier fühlt und etwas mehr "kühlfläche" erhält