http://en.wikipedia.org/wiki/Mark_Beaufait – um die Sommerstille zu überbrücken: etwas Nostalgie.
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Aal ausnehmen, saeubern. In 10cm lange Stücke schneiden, salzen, in eine feuerfeste Form legen. Zwischen die Aalstücke Zitronenscheiben und je ein Lorbeerblatt legen. Butter drüber und im heissen Backofen etwa 30min braun braten.